Priyanka.e1910468
ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ಬದಲಾಯಿಸಿಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಕೃತಿ ಉಡುಗೊರೆ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೂರ್ಗ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದದ್ದು. ಚಿಕ್ಕಮಂಗ‍ಳೂರು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಚಂದ್ರಗಿರಿ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ .ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಕೂರ್ಗ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌಮ್ಯ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬರ ಕುತೂಹಲ ಅಥವಾ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲಿ ಕೂರ್ಗ್ ನಲ್ಲಿಮಾತ್ರ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಮಾರು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ .ಕಾಫಿಯ ಪರಂಪರೆ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದು ಇಸ್ಲಾಂನ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಯನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಬಾಬಾ ಬುಡಾನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಯಾಣಿನಿಂದ. ಕಾಫಿಯ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಆರಂಭ. ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅವರು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಅರೇಬಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಯೆಮೆನ್ ಎಂಬ ದೇಶದಿಂದ ಏಳು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರು .ನಂತರ ಅವರು ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದ ಚಂದ್ರಗಿರಿ ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟರು .ಕಫಿ ನಂತರ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದು ಇಡೀ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸುಗಂಧದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರು .ಇಲ್ಲಿ ಇವೆ ಮೊಘಲ್ ಕಾಲದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿದ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇದು ಮಲ್ನಾಡ್ ರೈತರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಯೆಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆಡೆ ಇದೆಯೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಲ್ಲ.ಇದು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅರಬ್ ಧೋವ್‌ಗಳೂ ಆಗಿರಬಹುದು .ಕಾಫಿ, ಹೂವು ಇದ್ದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಸುಗಂಧದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿಯ ಪ್ಲಾಂಟರ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿಯ ಗಿಡ ನೆಡುವವ ತನ್ನ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವನ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ತನ್ನ ಅಥವಾ ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಮಗುವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾತು ಇದೆ. ಭಾರತವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಶತಮಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾಫಿಯ ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ .ಕೂರ್ಗ್ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಬಗೆಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಅವಧಿ 19ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಿಡಿಯುವ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಬಹುಶಃ, 150 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಲ್ನಾಡ್ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಮನೆಕೆಲಸವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದರೂ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಾರರು ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದರು .ಇದರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ ಆಫ್ ಜಾಲಿ, ಸುಮಾರು 40 ಎಕರೆ ರಾಯಲ್ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಗುತ್ತಿಗೆ ನೀಡಲು ಮೈಸೂರಿನ ದರ್ಬಾರ್‌ಗೆ ಪೆರಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಾಪಾರ ಮನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ರಾಸ್ ಕಂಪನಿಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತಂದಿತು .ಜಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದ ಪ್ರವರ್ತಕರು.
ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿಯ ವಿಶೇಷತೆ
ಬದಲಾಯಿಸಿ
ಕೂರ್ಗ್ ಅನ್ನು "ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾ" ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .ಕೂರ್ಗ್ನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಗುಲಾಬಿ ಮರ, ಕಾಡು ಅಂಜೂರದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮಾನ್ಸೂನ್-ಫೆಡ್ ಕಾಫಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಲ್ಸ್ ಕಾಫಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಅಪರೂಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಬಿಳಿ ಕಾಫಿ ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿದ ಮರಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾದ ಗ್ರೇಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಪ್ರೈಡ್ ಹಾರ್ನ್‌ಬಿಲ್ ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ಮಲಬಾರ್ ಅಳಿಲುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಕಾಲ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್
ಬದಲಾಯಿಸಿಅಂದು 1854 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೂರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನವರಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಜಾನ್ ಫೌಲರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಲೆ ಹಾರ್ಡಿ, ಮೊದಲ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಧೀಕ್ಷಕರು ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೂರ್ಗ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸುವ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತ್ತು .ಈಗ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 140000 ಟನ್ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಭಾರತವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ದೇಶವಾಗಿದೆ .ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದ ಕಪ್ , ಕೂರ್ಗ್ನ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಮಲಬಾರ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಕರಾವಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಡಿಪೋ ಆಗಿದ್ದವು .ಇದು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊಕುಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಚೋನಾ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತರ್‌ ಬೆಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ, ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆದಾಯವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ನೆಡುವಿಕೆ .ಕೂರ್ಗ್ ಕಾಫಿ ತೋಟದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಕಾಫಿ ಕೃಷಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸರ
ಬದಲಾಯಿಸಿಕಾಫಿ ಗಿಡವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡಗಳು ಸೇರಿವೆ .ಈ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ನೆರಳು ನೀಡುವ ಮರಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಳಿಜಾರಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸವೆತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಏರಿಳಿತಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು .ಕೂರ್ಗ್ ಸುಮಾರು 270 ಜಾತಿಯ ಮಬ್ಬಾದ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೃಷಿ-ಅರಣ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ .ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳನ್ನು ಗ್ರೆವಿಲ್ಲಾ ರೋಬಸ್ಟಾದಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .ಕೂರ್ಗ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಮರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಎರಡು ಹಂತದ ಮಿಶ್ರ ನೆರಳು ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಫಿ, ಕಾಫಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಇತರ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು .ಅತ್ಯಂತ ಬೇಕಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಾದ ಅರೇಬಿಕಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಎತ್ತರದ ಕೂರ್ಗ್ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ ತೋಟದಿಂದ ಬರುವ ರೋಗಗಳು.
ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳು .ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ತೋಟಗಾರರು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಕಾಫಿ ಮರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು .ಕಾಫಿ ಕೊಳೆತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಗಗಳಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ .ಕಾಫಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು "ಪೆಲ್ಲಿಕ್ಯುಲೇರಿಯಾ ಕೋಲ್-ರೋಟಾ" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೋಟಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ .ಇದು ಕಾಫಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೂಹವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ . ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಧಾರಿತ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ .ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ದೋಷಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛ್ ಗೊಳಿಸಲು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ .ಒಂದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯುವುದು .ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೂರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿ ಹಿಡುವಳಿಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗ
ಬದಲಾಯಿಸಿಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 1940 ರವರೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಜನರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಎದುರು ನೋಡಲಿಲ್ಲ .ಕಾಫಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದು.ಆದರೆ ಇಂದು ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ .ಕೂರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿ ಹಿಡುವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗ ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ , ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ರಫ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರರ ಜೀವನೋಪಾಯ ಅವಲಂಬನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಾಫಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 98% ರಷ್ಟು ಹಿಡುವಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಮೌಲ್ಯದ ಸರಪಳಿಯ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಫ್ತುದಾರರ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದಕ ವರ್ಧನೆ, ದಂಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ .ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು. ಕಾಫಿ ರೈತರ ಆದಾಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸರ್ಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ವಲಯದ ಬೆಂಬಲವು ಕಾಫಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಸುಸ್ಥಿರ ಕಾಫಿ ಮೌಲ್ಯ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೆ ಬಹು-ವಲಯ ಸಹಭಾಗಿತ್ವ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಳೆಗಾರರ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
ಬದಲಾಯಿಸಿ<r>https://www.indianmirror.com/culture/indian-specialties/coorgcoffee.html</r>