ಹಾಂಡ್ವೊ (ಗುಜರಾತಿ: હાંડવો) ಭಾರತದ ಗುಜರಾತ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಬಿಲ್ಲೆಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.[] ಇದು ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕಶೈಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಸೋರೆಕಾಯಿಯ ಹೂರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದಾದರೂ, ಅನೇಕ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.[] ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಂಡ್ವೊ
ಹಾಂಡ್ವೊ
ಮೂಲ
ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರು(ಗಳು)ಹಾಂಡ್ವೊ
ಮೂಲ ಸ್ಥಳಭಾರತ
ವಿವರಗಳು
ಸೇವನಾ ಸಮಯಮುಖ್ಯ ವರಿಸೆ
ಬಡಿಸುವಾಗ ಬೇಕಾದ ಉಷ್ಣತೆಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ
ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ(ಗಳು)ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎಳ್ಳು, ಸೋರೆಕಾಯಿ, ಬೇಳೆಗಳು
ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಿಶ್ರ ಬೇಳೆ ಹಾಂಡ್ವೊ
ವಿಶೇಷ ಕುಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಾಂಡ್ವೊ

ತರಕಾರಿ ಹಾಂಡ್ವಾ

ಬದಲಾಯಿಸಿ

ತರಕಾರಿ ಹಾಂಡ್ವಾ (ಗುಜರಾತಿ: લીલો હાંડવો) ಹಾಂಡ್ವೊದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವುವೇಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.[]

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

ಬದಲಾಯಿಸಿ
  1. "How to make…Handvo".
  2. "Gujarat on a platter". The Hindu. 16 May 2002. Archived from the original on 1 ಜುಲೈ 2003. Retrieved 5 ಜುಲೈ 2020. {{cite news}}: More than one of |archivedate= and |archive-date= specified (help); More than one of |archiveurl= and |archive-url= specified (help)
  3. Reejhsinghani, A. (1994). Vegetarian Wonders from Gujarat. Jaico Publishing House. ISBN 9788172242749. Retrieved 2014-10-09.
"https://kn.wikipedia.org/w/index.php?title=ಹಾಂಡ್ವೊ&oldid=1226493" ಇಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ