ಹಲಸಿನ ಹಪ್ಪಳ
ಹಲಸಿನ ಹಪ್ಪಳದ ಬಗ್ಗೆ
ಬದಲಾಯಿಸಿಹಲಸಿನಕಾಯಿ ಹಪ್ಪಳ ಅಥವಾ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ[೧] ಪಾಪಡ್ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಲೆನಾಡು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಈ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ 4-5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅವರು ವಿವಿಧ ಪಾಪಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಪ್ಪಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ,. ಹಸಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣು ಪಾಪಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಬೇಸರದ ಕೆಲಸ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
ಹಲಸಿನ ಹಪ್ಪಳಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು
ಬದಲಾಯಿಸಿ- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣಾದ ಹಲಸು
- 4-5 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 4 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು
ಹಲಸಿನ ಹಪ್ಪಳ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಬದಲಾಯಿಸಿಹಲಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ತೊಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತೊಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ ಒರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ. ಬೇಕೆನಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಳೆಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯ್ಯಿಂದಲೇ ಚಪಾತಿಯಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಎಲೆಯಿಂದ ಹಪ್ಪಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಬಳಸಬಹುದು.