ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ
ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ ತುಳುನಾಡಿನ ಒಂದು ಆಹಾರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಟಿ (ಆಷಾಢ) ತಿಂಗಳಿನ ಅಮವಾಸ್ಯೆಯಂದು ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ರಮವಿದೆ. ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಟಿ ಅಮವಾಸ್ಯೆಯ ಕಷಾಯವು ಶರೀರವನ್ನು ಉಷ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಆ ಬಳಿಕ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಟಿ ಅಮವಾಸ್ಯೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದಿನಗಳಲ್ಲೂ ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಇದೊಂದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಭರಿತ ಆಹಾರ.[೧]
ಇತರ ಹೆಸರು | ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ |
---|---|
ಬಗೆ | ಗಂಜಿ |
ಮೂಲ | ಭಾರತ |
ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯ | ಮಂಗಳೂರು, ಉಡುಪಿ |
ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆ | ಮೆಂತೆ |
ಬೇರೆ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ
ಬದಲಾಯಿಸಿಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಬದಲಾಯಿಸಿಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಮೆಂತೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮವೂ ಇದೆ.[೩]
ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿ ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?
ಬದಲಾಯಿಸಿಹಾಲೆ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಷಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ/ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ನಂತರ ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಹಿಂದಿನ ನಂಬಿಕೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ತುಳುನಾಡಿನ ಜನರು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಂತೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು
ಬದಲಾಯಿಸಿಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ |
---|---|
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 kcal |
ಕಾರ್ಬ್ಸ್ | 16.1 ಗ್ರಾಂ |
ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2.8 ಗ್ರಾಂ |
ಫ್ಯಾಟ್ | 4.9 ಗ್ರಾಂ[೪] |
ಉಲ್ಲೇಖ
ಬದಲಾಯಿಸಿ- ↑ "Menthe Ganji | Fenugreek and Rice Conjee". The Karavali Wok. 20 July 2020. Retrieved 24 July 2022.
- ↑ "Uluva Kanji / Karkidaka Kanji / Monsoon special Rice Fenugreek Porridgeಉಲುವ". My Eating Space. 6 August 2020. Retrieved 28 July 2022.
- ↑ "HEALTHY RICE & FENUGREEK SEEDS PORRIDGE / MANGALOREAN MENTHE GANJI". HEALTHY RICE & FENUGREEK SEEDS PORRIDGE / MANGALOREAN MENTHE GANJI. Retrieved 24 July 2022.
- ↑ "Fenugreek Porridge Nmami Life". Nmami Life (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 8 December 2020. Retrieved 10 July 2024.