ಬಿರಿಯಾನಿ: ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

==ಮೂಲ==

[[ಮೊಘಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ|ಮೊಗಲರು]] ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಪ್ರವರ್ತಕರೆಂದು ಚರಿತ್ರೆಯ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. <ref>{{cite news |title=The Story of Biryani: How This Exotic Dish Came, Saw and Conquered India! |url=https://www.thebetterindia.com/60553/history-biryani-india/ |accessdate=5 January 2020 |work=The Better India |date=6 July 2016}}</ref>ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರು ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 'ಬಿರಿಯಾನಿ' ಎಂಬ ಪದವು [[ಪಾರ್ಸಿಕರು|ಪರ್ಷಿಯನ್]] ಪದವಾದ ಬಿರಿಯನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. <ref>{{cite news |title=Everything you want to know about biryani |url=https://www.hindustantimes.com/india/everything-you-want-to-know-about-biryani/story-YTHNsrnZm2cQyviBzBLKkJ.html |accessdate=10 January 2020 |work=Hindustan Times |date=27 February 2010 |}}</ref>ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದುದರಿಂದ [[ತೆಲಂಗಾಣ]], [[ತಮಿಳು ನಾಡು]], [[ಕೇರಳ]] ಮತ್ತು [[ಕರ್ನಾಟಕ]]ದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.<ref>{{cite news |last1=Karan |first1=Pratibha |title=Biryani |url=https://books.google.co.in/books?id=cZe-r38DYjcC&redir_esc=y |accessdate=10 January 2020 |publisher=Random House India |date=24 July 2017 |}}</ref> ಬಿರಿಯಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.<ref>{{cite news |title=Hyderabadi Chicken Dum Biryani |url=https://www.bawarchi.com/recipe/hyderabadi-dum-biryani-oetp1Rihadbbc.html |accessdate=5 January 2020 |work=Bawarchi |}}</ref> ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೈದರಾಬಾದ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ [[ಹೈದರಾಬಾದ್]] ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.<ref>{{cite news |title=The Other Hyderabadi Biryani With a 300-Year-Old Past |url=https://food.ndtv.com/opinions/the-other-hyderabadi-biryani-with-a-300-year-old-past-730300 |accessdate=5 January 2020 |work=NDTV Food}}</ref>ಮಲಬಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೆರಳದ ಕರಾವಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಂಬರ್ಕದಿಂದ ಬೆಳದುಬಂದ ರೀತಿ. ಸಿಂಧಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಧ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

 

==ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನು==