ಹುಣಸೆ: ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

[[Image:Tamarindus indica, leaves, pod.jpg|thumb|left|''ಹುಣಸೆ ''ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಡು]]

[[ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು]] ಉಷ್ಣವಲಯದ [[ಆಫ್ರಿಕಾ]]ಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಫಬಾಸೇಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಮರದ ಮರವಾಗಿದೆ. ತಮರೈಂಡಸ್ ಎಂಬ ಜಾತಿ ಒಂದು ಏಕವರ್ಣದ ಟ್ಯಾಕ್ಸನ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, 12 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ 4.7 ರಿಂದ 5.9 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಪಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಹುವಿಲ್ಲದ ಕಾಳುಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ತಿರುಳಿನ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅದು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಹುಣಿಸೆ ಗಿಡಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರು ರಿಂದ 12 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದರಿಂದ ಆರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಕಂದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ , ಸಕ್ಕರೆ , ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಷಿಯಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಅದರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಪಾಡ್ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೌಢ ಮರದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 175 ಕೆಜಿ 386 ಪೌಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ವೆನಿರ್ ಕಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ , ಗುರಾಣಿ ಬಡ್ಡಿಂಗ್ , ಮತ್ತು ಏರ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಟ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಯುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಹಸಿರು ತಿರುಳು ಅನೇಕ ಹುಳಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ , ಒಂದು . ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು [[ರುಚಿ]]ಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.