ಗಿಣ್ಣು: ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

'''ಗಿಣ್ಣು''' ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹಾಗೂ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ [[ಕೇಸೀನ್]]‍ನ [[ಘನೀಕರಣ]]ದಿಂದ ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ [[ಹಸು]]ಗಳು, [[ಎಮ್ಮೆ]], [[ಆಡು]] ಅಥವಾ [[ಕುರಿ]]ಯ [[ಹಾಲು|ಹಾಲಿನಿಂದ]] ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು [[ಕೊಬ್ಬು|ಕೊಬ್ಬನ್ನು]] ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು [[ರೆನಿಟ್]] ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತುಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅಂತಿಮ ರೂಪಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ಚೀಸ್‍ಗಳು ಜೀವಿಗಳುಪದರಗಳ ತೊಗಟೆಯುಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಉದ್ದಕ್ಕೂ [[ಮೋಲ್ಡ್]]‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತಬಹುತೇಕ ಚೀಸ್ಚೀಸ್‍ಗಳು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕರಗಿಕರಗಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳದೇಶಗಳಿಂದ ಗಿಣ್ಣುನೂರಾರು ರೀತಿಯ[[ಗಿಣ್ಣುಗಳ ನೂರಾರುಪಟ್ಟಿ|ಬಗೆಯ ಗಿಣ್ಣುಗಳು]] ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರಅವುಗಳ ಶೈಲಿಯುಶೈಲಿಗಳು, ಟೆಕಶ್ಚರ್[[ಬಾಯೆನಿಸಿಕೆ|ರಚನೆಗಳು]] ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಅವರು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಎಂಬುದನ್ನು, (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ) ಹಾಲುಹಾಲಿನ ಮೂಲದಮೂಲ, ಮೇಲೆಅವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ[[ಪಾಶ್ಚೀಕರಣ|ಪಾಶ್ಚೀಕೃತಗೊಂಡಿವೆಯೇ]] ಎಂಬುದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನುಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಪ್ರಮಾಣ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೋಲ್ಡ್, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ.ವಯಸ್ಸಿನ ,ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮರದ ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಡ್ ಲೀಸೆಸ್ಟರ್ ಅನೇಕ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ, ಅನ್ನಾಟೋ ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ CRANBERRIES ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಸೇರಿಸಬಹುದು.