|
[[File:Meloenzaden 'Oranje ananas' (Cucumus melo seeds).jpg|thumb|right|200px|ಬೀಜಗಳು]]
=ಕರ್ಬೂಜಬೀಜಕರ್ಬೂಜ ಬೀಜ ಎಣ್ಣೆ=
'''ಕರ್ಬೂಜ'''ಗಿಡ ''ಕುಕುರ್ಬಿಟೆಸಿ''ಸಸ್ಯಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯ.ಇದರಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಇದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಹೆಸರು'' ಕುಕುಮಿಸ್ ಮೆಲೊ.ಲಿನ್ನೆ''(cucumis melo .linn).ಇದುನಿಟಾರಾಗಿಇದು ನಿಟಾರಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗಿಡ ಅಲ್ಲ.ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.ಬಳ್ಳಿಯಂಥಾಬಳ್ಳಿಯ ತರಹ,(ತೆವಳುವ ಹಾಗು ಜೋಲುಬೀಳುವ) ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯ.[[ಸೌತೆಕಾಯಿ]]ಸಸ್ಯ,ಮತ್ತು[[ಕುಂಬಳಕಾಯಿ|ಕುಂಬಳದ]] ಗಿಡವನ್ನೂಗಿಡಗಳು ಇದೇ ಸಸ್ಯಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗಿಡಗಳು.<ref>http://www.botanical-online.com/english/watermelon.htm</ref>.ಈಸಸ್ಯದ ಮೂಲಜನ್ಮಸ್ಥಾನ ಪೆರ್ಸಿಯಾ([[ಇರಾನ್]])
ದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲ ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾಗ ಗಳಾಂತ ಅಂತಾಎಂದು ತಿಳಿದಿಬಂದಿದೆ.[[ಈಜಿಪ್ಟ್|ಈಜಿಪ್ಟು]]ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಕ್ರೀ.ಪೂ.೨೪೦೦ ಕಾಲದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿವರ್ಣಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರ್ಬೂಜ ಹೂವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಪೆರ್ಸಿಯಾನಿಂದ ಇದು [[ಕಾಶ್ಮೀರ]],[[ಭಾರತ| ಭಾರತಕ್ಕೆ]] ಬಂದಿದೆ.<ref>http://aggie-horticulture.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/muskmelon.html</ref>
==ಭಾರತೀಯಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿಭಾರತೀಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಬೂಜ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಸರು<ref name="sea">SEA HandBook-2009.by Solvent Extractors'Association of India</ref>==
*[[ಮರಾಠಿ]],[[ಬಂಗಾಲ]]=ಖರ್ಬುಜ್(kharbuj)
*[[ಒರಿಯ]],[[ಹಿಂದಿ]],[[ಪಂಜಾಬ]]=ಖರ್ಬೂಜ(kharbuja)
*[[ಗುಜರಾತಿ]]=ಸಕ್ಕರ್ ತೆತಿ(sakkar teti)
===ಹುಣ್ಣು-ಬೀಜ===
ಹಣ್ಣು ಗೋಳಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆಗೋಲಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣಿನಮೇಲಿನ ತೊಗಟು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದರ ಬೀಜ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತರಹ ಇದ್ದು,ಅವಕ್ಕಿಂತಅದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ದಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆದೊಡ್ದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.ತಿರುಳು ಪಿಂಕುವರ್ಣಪಿಂಕು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದ್ದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಅನೇಕ ವಿತ್ತನಗಳಿರುತ್ತವೆ.ಬೀಜಗಳು ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ, ಚಪ್ಪಟಾವಾಗಿ,ಬೂದಿಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾವೆ.ಬೀಜದಲ್ಲಿ ೩೩.೦% ಏಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ .ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ,ಮತ್ತು ಸಿಹಿಉಣಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದಲ್ಲಿದ್ದ್ದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣಿನಒಳಗೆ ಅನೇಕ ವಿತ್ತನಗಳಿರುತ್ತವೆ.ವಿತ್ತನ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟಾವಾಗಿ,ಬೂದಿಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾವೆ.ಬೀಜದಲ್ಲಿ ೩೩.೦% ಏಣ್ಣೆಯಿದೆ.ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಗಳ ತಯಾರಿ ಯಲ್ಲಿ,ಮತ್ತು ಸಿಹಿಉಣಿಸು ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿಯು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
===ಏಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನ===
ಕರ್ಬೂಜಬೀಜನಿಂದಕರ್ಬೂಜ ಬೀಜದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸುಪೆಲ್ಲರು ಯನ್ನುವಎನ್ನುವ ಎಣ್ಣೆಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದರುತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.ಹಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಉಳಿದಿರುವ (೧೦-೧೨%)ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಲ್ವೆಂಟ್ ಎಕ್ಸುಟ್ರಾಕ್ಷನು ಪ್ಲಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡಿಸಿ/ತಿರಿಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದರುತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ.
==ಎಣ್ಣೆ ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳು-ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಆಮ್ಲಗಳು<ref name="sea"/>==
ಎಣ್ಣೆಯ ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಆಮ್ಲ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಯಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಾಗಿದೆ.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೃಪ್ತಪರ್ಯಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ೧೦-೧೨% ಒಳಗಾಗಿರುತ್ತವೆಒಳಗೆ ಗಿರುತ್ತವೆ.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಂತೃಪ್ತಅಪರ್ಯಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ೮೮-೯೦% ಇದ್ದಾವೆವರೆಗೆ ಇರುತ್ತಾವೆ .ಇದರಲ್ಲಿ ೨೦ ಕಾರ್ಬನುಗಳಿದ್ದ ಅರಚಿಡಿಕ್ ಸಂತೃಪ್ತಪರ್ಯಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಕಡೆಮೆ ಶೇಕಡಶೇಕಡಾದಲ್ಲಿ ದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಸುತ್ತದೆಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ(೦.೮-೧.೦).ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿರಿಸ್ಟಿಕ್,ಪಾಮಿಟಿಕ್,ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಸಂತೃಪ್ತಪರ್ಯಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳಿದ್ದಾವೆ.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲಿನೊಲಿಕ್ ಅಸಂತೃಪ್ತಕೊಬ್ಬಿನಆಮ್ಲಗಳುಅಪರ್ಯಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇದಾವೆಆಮ್ಲಗಳುಇರುತ್ತಾವೆ.
'''ಕರ್ಬೂಜ ಎಣ್ಣೆ ಬೌತಿಕಭೌತಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು'''
{| class="wikitable"
|ಬಣ್ಣ 1"సెల్,(y+5R) ||5 ಯೊನಿಟ್(ರಿಫೈಂಡ್)
|-
|ವಿಶಿಶ್ಟಗುರುತ್ವ30ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವ30<sup>0</sup>/30<sup>0</sup>C||0.917-0.918
|}
'''ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು'''
{| class="wikitable"
{{reflist}}
[[ವರ್ಗ:ಎಣ್ಣೆಗಳು]]
{{ವಿವಿಧತರಹವಿವಿಧ ತರಹದ ಎಣ್ಣೆಗಳು}}
| 