|
[[File:TomatoTable.jpg|thumb|right|200px|ತಕ್ಕಾಳಿ ಹಣ್ನು]]
[[File:Tomatenormalundextrarot.jpg|thumb|right|200px|ಬೀಜ]]
''' ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ'''ಬೀಜದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ ''ಸೋಲನೇಸಿ''(Solanaceae)ಯನ್ನುವ ಸಸ್ಯಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗಿಡ.ಸಸ್ಯವೃಕ್ಷಶಾಸ್ತ್ರ ಹೆಸರು''ಸೊಲನಮ್ ಲೈಕೊಪೆರಿಸಿಯಮ್''(solonium perisicum) . ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದರ ಕಾಯಿ/ಹಣ್ಣುಗಳಸಲವಾಗಿಹಣ್ಣುಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳಸುತ್ತಾರೆ.ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣು,ಕಾಯಿ ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವದಕ್ಕೆತಿನ್ನುವು ದಕ್ಕೆ,ಪಲ್ಯಮಾಡುವದಕ್ಕೆಪಲ್ಯಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ,ಸಾಂಬಾರು,ಚಾರು ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾಡುವದಲ್ಲಿಮಾಡುವುದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜ ಒಂದು ತರಹ ಉಪೌತ್ಪತ್ತಿ ಆಗಿದೆ.ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ ಜನ್ಮಸ್ಥಾನ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಅಮೆರಿಕದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರಾಂತದಲ್ಲಿ ಇರುವ [[ಕೊಲಂಬಿಯ]],[[ಈಕ್ವೆಡೋರ್]],[[ಪೆರು]],[[ಚೀಲೆ]]ಮತ್ತು [[ಬೊಲಿವಿಯ]]ಪಶ್ಚಿಮಪಶ್ಚಿಮದ ಅರ್ಥಭಾಗ.ಈಕ್ವಡೋರು ಸಮೀಪದ ಗಾಲಪೋಗ ದ್ವೀಪಗಳು ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡದ ಮೂಲಹುಟ್ಟು ಸ್ಥಾನ .ಅರ್ಥಭಾಗಗಳು<ref>http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44</ref>
==ಭಾರತೀಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಹೆಸರು<ref name="tomato"> SEA Hand Book-2009 by The Solvent Extractors' Association of India</ref>==
*[[ಹಿಂದಿ]],[[ಪಂಜಾಬ್]]=ಟಮಟರ್(Tamatir)
ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಫಯಿರು ದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗುವಳಿಮಾಡಿತಾಯಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಮಾಡಿದ ರಾಜ್ಯಗಳು[[ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ]],[[ಬಿಹಾರ]],[[ಕರ್ನಾಟಕ]],[[ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ]],[[ಒರಿಸ್ಸಾ]],[[ಆಂಧ್ರ ಪ್ರದೇಶ]],[[ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶ]] ಮತ್ತು [[ಅಸ್ಸಾಂ]]<ref name="tomato"/>ಇದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಜಾಸ್ತಿ.
==ತಕ್ಕಾಳಿಬೀಜತಕ್ಕಾಳಿ/ಗೋದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜ-ಶೇಖರಣೆ==
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜವನ್ನು ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡುವದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ.ಗೂದೇಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಲ್ಯ,ಸಾರು,ಸಂಬಾರು ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರುಮಾಡುವದಕ್ಕೆತಯಾರುಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಮಾಡುವದರಿಂದಉಪಯೋಗಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಶೇಖರಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಗುವದಿಲ್ಲ.ಕೇವಲ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜದಿಂದ ತೊಮಾಟೋ ಜ್ಯೂಸ್(Tomato juice),ಟೊಮಾಟೋ ಸಾಸ್(tomato sauce), ಟೋಮಾಟೋ ಕೆಚಫ್ (tomato ketchup)ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರುಮಾಡು ಕಾರ್ಖಾನೆ/ಪರಿಶ್ರಮ/ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜವನ್ನು ಶೇಖರಣ ಮಾಡಬಹುದು.ಶೇಖರಣ ಮಾಡಿದ ಬೀಜವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಮೇಲೆದಾಸ್ತಾನುಮೇಲೆ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
'''ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜದಲ್ಲಿದ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳು'''<ref name="tomato"/>
==ಎಣ್ಣೆ ==
*ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತಿಶತ ಕೇವಲ ೨೦-೨೪% ಇರುವದರಿಂದಇರುವುದರಿಂದ ,ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸುಪೆಲ್ಲರು ಯಂತ್ರಗಳನುಪಯೋಗಿಸಿಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವದಕ್ಕೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಆಗುವದಿಲ್ಲ.ಸಾಲ್ವೆಂಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.ಎಣ್ಣೆ ಕಂದು ಇಲ್ಲ ಕೆಂಪುವರ್ಣದಲ್ಲೀರುತ್ತದೆಕೆಂಪುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ,ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೃಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ೧೪-೧೮%ವರೆಗೆ ಅಸಂತೃಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು೭೬-೮೦%ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.
'''ಎಣ್ಣೆ ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಣಗಳು'''<ref name="oil">Evengelos s. Lozos,Jhon Tasaknis and Lalas,Grasasy Aceites,Vol.49.Fasc.5-6(1998)440-445</ref>
|}
===ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಯೋಜನೆಗಳು===
*ರಿಫೈಂಡು ಮಾಡಿದಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಲಡು(salad)ಏಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
*ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಮಾಡುವು ಪರಿಶ್ರಮ/ಕಾರ್ಕಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
*ಮಾರ್ಗರಿನ್ ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
*ಬಣ್ಣ(paints)ಗಳಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಕ್ಸೈಡುಗಳನ್ನುತಯಾರಿಸುವದಲ್ಲಿಅಕ್ಸೈಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
==ಉಲ್ಲೇಖನ==
[[ವರ್ಗ:ಎಣ್ಣೆಗಳು]]
{{ವಿವಿಧತರಹವಿವಿಧ ತರಹದ ಎಣ್ಣೆಗಳು}}
| 