|
[[File:TomatoTable.jpg|thumb|right|200px|ತಕ್ಕಾಳಿ ಹಣ್ನು]]
[[File:Tomatenormalundextrarot.jpg|thumb|right|200px|ಬೀಜ]]
'''ತಕ್ಕಾಳಿಗಿಡ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ'''ಬೀಜದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಕ್ಕಾಳಿ ಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ ''ಸೋಲನೇಸಿ''(Solanaceae)ಯನ್ನುವ ಸಸ್ಯಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗಿಡ.ಸಸ್ಯವೃಕ್ಷಶಾಸ್ತ್ರ ಹೆಸರು''ಸೊಲನಮ್ ಲೈಕೊಪೆರಿಸಿಯಮ್''(solonium perisicum).ತಕ್ಕಾಳಿಗಿಡವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದರ ಕಾಯಿ/ಹಣ್ಣುಗಳಸಲವಾಗಿ ಬೆಳಸುತ್ತಾರೆ.ತಕ್ಕಾಳಿ ಹನ್ನು,ಕಾಯಿ ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವದಕ್ಕೆ,ಪಲ್ಯಮಾಡುವದಕ್ಕೆ,ಸಾಂಬಾರು,ಚಾರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ್ಳಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ತಕ್ಕಾಳಿಬೀಜವನ್ನು ಒಂದು ತರಹ ಉಪೌತ್ಪತ್ತಿ ಆಗಿದೆ.ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗೀಡಗಿಡ ಜನ್ಮಸ್ಥಾನ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರಾಂತದಲ್ಲಿ ಇರುವ [[ಕೊಲಂಬಿಯ]],[[ಈಕ್ವೆಡೋರ್]],[[ಪೆರು]],[[ಚೀಲೆ]]ಮತ್ತು [[ಬೊಲಿವಿಯ]]ಪಶ್ಚಿಮ ಅರ್ಥಭಾಗ.ಈಕ್ವಡೋರು ಸಮೀಪದ ಗಾಲಪೋಗ ದ್ವೀಪಗಳುನ್ನು ತಕ್ಕಾಳಿಗಿಡಗೂದೇಹಣ್ಣು ಗಿಡ ಮೂಲ ಸ್ಥಾವರಯನ್ನಲಾಗಿದೆ<ref>http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=44</ref>
==ಭಾರತೀಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಕಾಳಿ ಹೆಸರು<ref name="tomato"> SEA Hand Book-2009 by The Solvent Extractors' Association of India</ref>==
*[[ಹಿಂದಿ]],[[ಪಂಜಾಬ್]]=ಟಮಟರ್(Tamatir)
*[[ತೆಲುಗು]]=ಟೋಮಾಟೋ(tomato)ಟಮಾಟೋ(tamato),ರಾಮಮುಲುಗ(rama muluga),(ಮೊಲ್ಕಾಯ)molkAya
==ಭಾರತದೇಶದಲ್ಲಿ ತಕ್ಕಾಳಿಯನ್ನು ಗೂದೇಹಣ್ಣುಯನ್ನು ಸಾಗು ಮಡಿದಿದ್ದ ರಾಜ್ಯಗಳು==
ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಫಯಿರು ದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗುವಳಿಮಾಡಿತಾಯಿದ್ದರು, ಕೇಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆ ಮಾಡಿದರ್ಜ್ಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಇದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಜಾಸ್ತಿ.ಅವು[[ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ]],[[ಬಿಹಾರ]],[[ಕರ್ನಾಟಕ]],[[ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ]],[[ಒರಿಸ್ಸಾ]],[[ಆಂಧ್ರ ಪ್ರದೇಶ]],[[ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶ]] ಮತ್ತು [[ಅಸ್ಸಾಂ]]<ref name="tomato"/>
==ತಕ್ಕಾಳಿಬೀಜ-ಶೇಖರಣೆ==
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜವನ್ನು ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡುವದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ.ತಕ್ಕಾಳಿಯನ್ನುಗೂದೇಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಲ್ಯ,ಸಾರು,ಸಂಬಾರು ಇತ್ಯಾದಿಹಳು ತಯಾರುಮಾಡುವದಕ್ಕೆ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಮಾಡುವದರಿಂದ ಬೀಜಗಳ ಆಗುವದಿಲ್ಲ.ಕೇವಲ ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜದಿಂದ ತೊಮಾಟೋ ಜ್ಯೂಸ್(Tomato juice),ಟೊಮಾಟೋ ಸಾಸ್tomato sauce),ಟೋಮಾಟೋ ಕೆಚಫ್ (tomato ketchup)ತಯಾರುಪಾಡು ಕಾರ್ಖಾನೆ/ಪರಿಶ್ರಮ/ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜವನ್ನು ಶೇಖರಣ ಮಾಡಬಹುದು.ಶೇಖರಣ ಮಾಡಿದ ಬೀಜವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಮೇಲೆದಾಸಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
'''ತಕ್ಕಾಳಿಬೀಜಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜ ದಲ್ಲಿದ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳು'''<ref name="tomato"/>
{| class="wikitable" align="center"
|-style="background:green; color:yellow" align="center"
|}
==ಎಣ್ಣೆ ==
*ತಕ್ಕಾಳಿಗೂದೇಹಣ್ಣು ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರತಿಶತ ಕೇವಲ ೨೦-೨೪% ಇರುವದರಿಂದ ,ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸುಪೆಲ್ಲರು ಯಂತ್ರಗಳನುಪಯೋಗಿಸಿ ತೆಗಿಯುವದಕ್ಕು ಆಗುವದಿಲ್ಲ.ಸಾಲ್ವೆಂಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.ಎಣ್ಣೆ ಕಂದು ಇಲ್ಲ ಕೆಂಪುವರ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ,ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೃಪ್ತಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ೧೪-೧೮% ಅಸಂತೃಪ್ತಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು೭೬-೮೦%ಇರುತ್ತವೆ.
'''ಎಣ್ಣೆ ಭೌತಿಕ ಗುಣಗಣಗಳು'''<ref name="oil">Evengelos s. Lozos,Jhon Tasaknis and Lalas,Grasasy Aceites,Vol.49.Fasc.5-6(1998)440-445</ref>
| 